Carta
TAPAS
CODE
TAPAS
TAPA DE NUESTRAS BRAVAS 1-3
con salsa de tomate casera picante y espuma de alioli de kimche
ENSALADILLA DE ATÚN CONFITADO 1-3-4
al tomillo y falso garum
TAPA DE CROQUETAS CASERAS DE PATO 1-3-7
con salsa de naranja amarga (TAPA: 3 Unds.)
TAPA DE CROQUETAS CASERAS DE CARABINEROS 1-2-3-4-7 y emulsión de sus jugos (TAPA: 3 Unds.)
TAPA DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 25gr
CAÑA DE LOMO IBÉRICA DE BELLOTA 25gr
TAPA DE ANCHOAS 00 DEL CANTÁBRICO 1-4
sobre pan de carasatu (Mínimo 2 unidades)
TAPA DE SOLOMILLO IBÉRICO AL WHISKY 12
TAPA DE SOLOMILLO IBÉRICO AL CABRALES 7
TAPA DE QUESO GAMONÉU 1-7
Elaborado a partir de los 3 tipos de leche ligeramente ahumado (90 grs.)
TAPA DE QUESO CASÍN 1-7 Queso graso, madurado y elaborado con leche de razas asturianas (90 grs.)
TAPA DE QUESO MANCHEGO 1-7
Elaborado con leche cruda de oveja de la Mancha (90grs.)
TAPA DE QUESO MAJORERO 1-7 Elaborado con leche de cabra majorera de Fuerteventura (90grs.)
TAPA DE TARTAR DE TOMATE ECOLOGICO,
dressing de albahaca y polvo de olivas negra
CODE
SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANOS
QUESO GAMONÉU 1-7
Elaborado a partir de los 3 tipos de leche ligeramente ahumado (180 grs.)
QUESO MANCHEGO 1-7
Elaborado con leche cruda de oveja de la Mancha (180 grs.)
QUESO MOJORERO 1-7
Elaborado con leche de cabra majorera de Fuerteventura (180 grs.)
QUESO CASÍN 1-7 Queso graso, madurado y elaborado co leche de razas asturianas
TABLA DE QUESOS 1-7-8 con confituras, nueces y espuma de miel de caña (240 grs.)
ABACERÍA DEL MAR
MOJAMA DE ATÚN ROJO DE BARBATE 120 GR 4
con perlas de aove
MEJILLÓN XXL 14
en escabeche
SELECCIÓN DE CHACINAS IBÉRICAS
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100gr
CAÑA DE LOMO IBÉRICA DE BELLOTA 100gr
TABLAS DEL CARPINTERO 240 gr
con surtido de chacinas ibéricas de bellota
EMPEZAMOS
con salsa de tomate casera picante y espuma de alioli d e kimche
NUESTRA CAPRESE 7
tomate ecológico, albahaca, orégano y olivas negras, burrata y coronada con esferas de aceite de oliva virgen extra gran selección
ENSALADILLA DE ATÚN CONFITADO 1-3-4
al tomillo y falso garum
SALMOREJO DE MANGO 7-12
con espuma de menta y nieve arbequina
CROQUETAS CASERAS DE PATO 1-3-7
con salsa de naranja amarga
CROQUETAS CASERAS DE CARABINEROS 1-2-3-4-7
y emulsión de sus jugos
ENSALADA DE HOJAS DE ESPINACAS 7 y kale deshidratadas con tomatitos confitados, rulo de cabra, dresing de miel y melocotón
(Opcional sin queso)
TARTAR DE CORVINA DE ANZUELO DE CONIL 4
con mango, cebolla fresca y guacamole
CHICHARRÓN DE BARRIGA DE ATÚN ROJO 4
receta centenaria zahareña y su manteca colorá
ENSALADA CÉSAR 1-3-7
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 3
CARNES SELECTAS Y PESCADOS
madurada (60 días) libre de grasa
SOLOMILLO DE VACA 250grs. 1-3-7
con salsa foie
(Opcional sin salsa)
PRESA IBÉRICA A LA PARRILLA 220grs.
PESCADO DE ROCA DE LONJA A LA SAL 4 400grs. Aprox.
(variedad según capturas, corvinata, sargo, brecas, besugo y urta)
CHIPIRÓN AL PX 1-14
con panceta ibérica confitada, encaje de tinta y emulsión de piquillo
PATA DE PULPO BRASEADA 14
160grs aprox. sobre patatas machaconas al pimentón
DADITOS DE BACALAO FRITO 1-4
con salsa de tomate casera
(PUEDE CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS: 2-3-7-14)
CHOCOS FRITOS 1-14
(PUEDE CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS: 2-3-4-7)
HAMBURGUESA DE VACA 1-3-7
170 grs, tomate, cebolla, bacón y salsa de queso
GUARNICIONES
PATATAS FRITAS DE CERCANÍA
PIMIENTOS DE PADRÓN
ENSALADA FRESCA
PATATAS ASADAS CON MANTEQUILLA PROVENZAL
GUISOS, ARROCES Y PASTAS
(pedido mínimo 2 unids.)
ARROZ NEGRO EN PAELLA 2-3-4-14
con calamar, langostino y mejillones
(pedido mínimo 2 unids.)
ARROZ CREMOSO CON COLA DE TORO 9-12
RISOTTO DE PATO CONFITADO 7-9
tomillo y parmesano
RAVIOLI DE CALABAZA 1-3-7-8
con pistachos y salsa gorgonzola
PAPPARDELLE OCEÁNICO 1-2-3-4
con frutos del mar, ajillo, orégano y pimentón
TACO DE CARRILLERA IBÉRICA
1-7-9-12
con brillo espejo de palo cortao sobre puré trufado aromatizado al romero
ENVUELTO DE COLA DE TORO 9-12
y patatas panaderas con su propia salsa
REPOSTERA ARTESANA
Haba del cacao, baño brillo espejo, arenilla de chocolate blanco, corazón praline de avellana y láminas de trufa
TARTALETA CREMOSA DE QUESO 1-7
de los Picos de Europa con chutney de frutos rojos
TORRIJA DE LA CASA 1-3-7-8
de pan brioche caramelizada helado de vainilla, perrunillas y toffee
BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO 1-3-5-7-8
y helado de pistacho sobre crema inglesa
PVP CON IVA INCLUIDO
VAT INCLUDED)
BEBIDAS
CODE
CÓCTELES
ron, zumo de piña, licor de almendras y zumo de limón.
MOJITO
lima, azúcar moreno, hierbabuena, Bacardí y 7up.
CAIPIRINHA
lima, azúcar blanca, cachaza y 7up.
MARGARITA
tequila, licor de naranja y limón exprimido.
TEQUILA SUNSET
ideal para los amantes del tequila, este cóctel con su base de blue curaçao hace las delicias de todos.
BLODY MARY
vodka, lima, zumo de tomate, angostura, tabasco, salsa perry, tomate cherry, apio, sal y pimienta.
COSMOPOLITAN
vodka, triple seco, lima y zumo de arándanos.
EXPRESO MARTINI
expresso, kalhua, vodka.
FROZEN PIÑA
Colada bacardí, malibú, mangaroca, piña, zumo de piña, sirope de coco y nata.
FROZEN DAIQUIRI DE FRESA
bacardí, zumo de lima, puré de fresas.
APEROL SPRITZ
espumoso, aperol y soda.
SANGRIA VINO
(tinto o blanco), licor d e naranja, ginebra, so d a d e naranja y d e limón.
SAN FRANCISCO (SIN ALCOHOL)
Zumo d e piña, zumo d e melocotó n, zumo d e naranja y granadina.
FROZEN PIÑA (SIN ALCOHOL)
Colada zumo piña y crema de coco.
MOJITO (SIN ALCOHOL)
lima, azúcar moreno, hierbabuena y 7up.
CERVEZAS
Raddler
Aguila Sin filtrar
Tinto de verano
Opciones blanca, naranja o limón
Alhambra
Cruzcampo Gran Reserva
Heineken Silver 0.0
Ladrón de manzana
Cruzcampo Sin Gluten
Coronita
Cruzcampo 0.0
Amstel Tostada 0 0
BEBIDAS
Agua
Agua Grande
Agua con gas
Aquarius de limón o naranja
Nestea
CAFÉ
Café cortado
Café con leche
Café doble
Capuccino
Carajillo
TÓNICA
Premium
Tónica scheweppes
Limón Premium
Royal bliss yuzu
Royal bliss berry
Royal bliss 0.0
Fever tree
NUESTRAS BODEGA
CODE
BLANCO NACIONALES
100% Albariño – D.O. Rías Baixas
QUINTA APOLONIA
Belondrade – 100% Verdejo
BLANCO DE BLANCOS
Savignon blanc – Verdejo – Moscatel
VIÑA ESMERALDA
D.O. Cataluña BOTELLA:
EL MARIDO DE MI AMIGA
Blanco Semi Dulce – D.O. Rioja
MARIETA
Albariño
DOCTOR LOOSEN
D.O. Mosel
MAR DE FRADES
Albariño
LIBALIS FRIZZANTE
Frizzante
EL AERONAUTA
Valdeorras – Godella
TERRAS GAUDA
D.O. Rías Baixas
LA NIÑA DE MIS OJOS
Verdejo, Sauvignon blanc
BLAS MUÑOZ
Fermentatdo en barrica Chardonnay
OSSIAN
100% Verdejo – Castilla-León
Tinto Andaluz
D.O. Lebrija BOTELLA:
GARUM
Cádiz – Petit Verdot
BARBAZUL ESPECIAL
Cádiz – Syrah Tintilla de Rota – Cabernet Sauvignon
HALLADO
Los Palacios – Syrah Petit Verdot
TABERNER
Crianza
ARX JOVEN
Cádiz
TESALIA
Cádiz
TINTOS NACIONAL
IZADI CRIANZA
D. O. Rioja – 100 % Tempranillo
PREDICADOR TINTO
D. O. Rioja – 93 % Tempranillo
MUGA SELECCIÓN
Crianza D.O. Rioja
PITACUM
D.O. Bierzo 3 meses en barrica roble
CAMINS DEL PRIORAT
D. O. Priorat
JUAN GIL CRIANZA
D.O. Jumilla – Monastrell
SEMELE CRIANZA
Tempranillo – Ribera del duero
PAGO DE CAPELLANES
Crianza
PESQUERA CRIANZA
100% Tempranillo – D.O. Ribera del Duero
MALLEOLUS
100% Tempranillo – D.O. Ribera del Duero
PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA
D.O. Ribera del Duero – Tinta Fina – Merlot
PSI
D.O. Ribera del Duero – Tinta Fina
VALBUENA 5 AÑO
Vega Sicilia
FLOR DE PINGUS
100% Tempranillo – D.O. Ribera del Duero
COSME PALACIO
D. O. Rioja – 100 % Tempranillo
REMELLURI DO
Rioja Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo
VIZCARRA JOVEN
D.O. Ribera 96%Tempranillo 2% mazuelo 2% Graciano
MARQUÉS DE VARGAS
Rioja – Tempranillo – Mazuela – Garnacha
CONDE DE SAN CRISTÓBAL
Ribera – Tempranillo
ESPUMOSO
CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET BRUT
100% pinot Noir
CAVA JUVE CAMPS
Millesime Cataluña 100% Chardonnay
CHAMPAGNE MOËT & CHANDON BRUT
40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir
VEUVE CLICQUOT BRUT
30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier Champagne
SUMARROCA BRUT CAVA
29% Parellada, 22% Xarel•lo, 7% Chardonnay
SUMARROCA ROSADO CAVA
00%pinot noir
RAVENTÓS I BLANC DE NIT
49% Xarel•lo, 12% Parellada, 5% Monastrell
Generoso Andaluz
Vino Fino de Jerez
PEDRO XIMÉNEZ
Roble Vino de Jerez
EVA CREAM OLOROSO
Dulce Vino de Jerez
MANZANILLA PAPIRUSA
Sanlúcar de Barrameda
GOBERNADOR OLOROSO
Seco Oloroso de Jerez
PALO CORTADO
MONTEAGUDO
Amontillado
Rosado
Viña Zorzal
garnacha Navarra
Izadi Larrosa
D.O Rioja 100% Garnacha
CLAVELLINA
Rosado condado de Huelva Syrah100%
OTRO
CHABLIS
Chablis 100%Chardonnay