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TAPAS
PURÉE FROIDE DE TOMATES
avec des copeaux de jambon ibérique et un œuf dur.
Allergènes: 1-3
TAPA: 7.90€
POMMES DE TERRE ÉPICÉES
avec une sauce tomate maison épicée et une mousse d’aïoli au kimchi.
Allergènes: 3-4
TAPA: 8.60€
SALADE DE THON CONFIT AUX POMMES DE TERRE
avec du thym et du faux garum.
Allergènes: 3-4
TAPA: 6.90€
CROQUETTES CARABINEROS
et la libération de leurs jus (TAPA: 3 unités).
Allergènes: 1-2-3-4-7-12
TAPA: 9.90€
CROQUETTES DE CANARD
avec sauce à l’orange amère (TAPA: 3 unités)
Allergènes: 1-3-7-9-12
TAPA: 7.50€
CROQUETTES DE RAGOÛT DE QUEUE DE BŒUF
dans leur jus (TAPA: 3 unités)
Allergènes: 1-3-7-9-12
TAPA: 9.90€
VIANDE IBÉRIENNE NOURRIE AUX MAÏS
60g.
DEMI-ASSIETTE: 15.00€
JAMBON IBÉRIEN NOURRI AUX MAÏS
60g.
DEMI-ASSIETTE: 18.00€
D. FROMAGE APOLONIO
(90 g.).
Allergènes: 7-8
DEMI-ASSIETTE: 10.00€
FROMAGE FUMÉ D'IDIAZÁBAL
(90 g.).
Allergènes: 7
DEMI-ASSIETTE: 12.00€
FROMAGE MANCHEGO
Fabriqué avec du lait cru de brebis de La Mancha (90 g.)
Allergènes: 7
DEMI-ASSIETTE: 12.00€
FROMAGE MAJORERO
Fabriqué avec du lait de chèvre Majorera de Fuerteventura (90 g.)
Allergènes: 7
DEMI-ASSIETTE: 12.00€
TARTRE DE TOMATE BIOLOGIQUE,
vinaigrette au basilic et poudre d’olives noires.
TAPA: 7.90€
ANCHOIS CANTABRISENS 00
sur du pain carasatu (Minimum 2 unités).
Allergènes: 1-4-7
UNITÉ: 4.20€
FILET DE PORC AU WHISKEY
Allergènes: 12
TAPA: 7.90€
FILET DE PORC EN CABRALES
Allergènes: 7
TAPA: 7.90€
FROMAGES ARTISANAUX
FROMAGE FUMÉ D'IDIAZÁBAL
(180 g.)
Allergènes: 7
ASSIETTE: 24.00€
FROMAGE MANCHEGO
Fabriqué avec du lait cru de brebis de La Mancha (180 g.)
Allergènes: 7
ASSIETTE: 24.00€
FROMAGE MAJORERO
Fabriqué avec du lait de chèvre Majorera de Fuerteventura (180 g.)
Allergènes: 7
ASSIETTE: 24.00€
D. FROMAGE APOLONIO
(180 g.).
Allergènes: 7-8
ASSIETTE: 22.00€
TABLE DES FROMAGES
avec des confitures, des noix et une mousse de miel de canne (240 g)..
Allergènes: 7-8
ASSIETTE: 28.00€
ÉPICERIE DE FRUITS DE MER
THON ROUGE BARBATE "MOJAMA"
avec des œufs au beurre.
Allergènes: 4
ASSIETTE: 29.00€
MOULES XXL
en escabèche.
Allergènes: 14
PEUT: 9.00€
CHACINAS IBÉRIENNES
JAMBON IBÉRIEN NOURRI AUX MAÏS
(120g.).
ASSIETTE: 32.00€
VIANDE IBÉRIENNE NOURRIE AUX MAÏS
(120gr.).
ASSIETTE: 29.00€
PLANCHES DE CHARPENTIER
avec une sélection de charcuteries ibériques nourries aux glands (240 g).
ASSIETTE: 29.00€
POUR UN DÉBUT
POMMES DE TERRE ÉPICÉES "MORANTE"
avec une sauce tomate maison épicée et une mousse d’aïoli au kimchi
Allergènes: 3-4
ASSIETTE: 14.00€
SALADE CAPRESE
Tomates bio, basilic, origan et olives noires, le tout enroulé dans de la burrata et nappé de sphères d’huile d’olive extra vierge : un excellent choix..
Allergènes: 7
ASSIETTE: 22.00€
SALADE DE THON CONFIT AUX POMMES DE TERRE
avec du thym et du faux garum.
Allergènes: 3-4
ASSIETTE: 22.00€
PURÉE FROIDE DE TOMATES
avec des copeaux de jambon ibérique et un œuf dur.
Allergènes: 1-3
ASSIETTE: 10.90€
SALADE CÉSAR "MORANTE"
accompagné de poulet confit au romarin cuit lentement, de tomates cerises, de copeaux de parmesan et de croûtons.
Allergènes: 1-3-7-10
ASSIETTE: 22.00€
ŒUFS BROUILLÉS
avec du jambon ibérique nourri aux glands de Guijuelo.
Allergènes: 3
ASSIETTE: 24.00€
CROQUETTES CARABINEROS
et la libération de leurs jus
(DEMI-ASSIETTE: 4 Unités | ASSIETTE: 8 Unités)
(DEMI-ASSIETTE: 4 Unités | ASSIETTE: 8 Unités)
Allergènes: 1-2-3-4-7
DEMI-ASSIETTE: 13.00€ | ASSIETTE: 24.00€
CROQUETTES DE CANARD
avec sauce à l’orange amère
(DEMI-ASSIETTE: 4 Unités | ASSIETTE: 8 Unités).
(DEMI-ASSIETTE: 4 Unités | ASSIETTE: 8 Unités).
Allergènes: 1-3-7-9-12
DEMI-ASSIETTE: 11.00€ | ASSIETTE: 22.00€
CROQUETTES DE RAGOÛT DE QUEUE DE BŒUF
dans leur jus
(DEMI-ASSIETTE: 4 Unités | ASSIETTE: 8 Unités).
(DEMI-ASSIETTE: 4 Unités | ASSIETTE: 8 Unités).
Allergènes: 1-3-7-9-12
DEMI-ASSIETTE: 13.00€ | ASSIETTE: 24.00€
SALADE D'ÉPINARDS ET DE CHOU FRISÉ DÉSHYDRATÉS
avec des tomates confites, du fromage de chèvre, du miel et une vinaigrette à la pêche (facultatif, sans fromage).
Allergènes: 7
ASSIETTE: 22.00€
TARTARE DE BAR À L'HAMEÇON CONIL
avec de la mangue, des oignons frais et du guacamole.
Allergènes: 4
ASSIETTE: 24.00€
CROQUETTES DE VENTRE DE THON ROUGE
Recette centenaire de Zahara et son beurre coloré.
Allergènes: 4
ASSIETTE: 24.00€
VIANDES ET POISSONS SÉLECTIONNÉS
VACHE MÛRE À LONGE BAS
(300 g environ) affiné (60 jours) sans matières grasses.
14.50€ x 100G
FILET DE BŒUF AVEC SAUCE AU FOIE
(250 g) avec sauce au foie gras (optionnel sans sauce).
Allergènes: 1-3-7
ASSIETTE: 32.00€
PORC GRILLÉ DE PROIE IBÉRIQUE
(220g.).
ASSIETTE: 29.00€
HAMBURGER
avec 170 g de bœuf, tomate, oignon, bacon et sauce au fromage.
Allergènes: 1-3-7
ASSIETTE: 22.00€
CALMAR "CHIPIRON" AUX OIGNONS AU PX
avec du lard ibérique confit, de la dentelle d’encre et une émulsion de piquillo.
Allergènes: 1-12-14
ASSIETTE: 22.00€
MORUE FRIT
avec de la sauce tomate
Allergènes: 1-4
(Peut contenir des traces d’allergènes: 2-3-7-14)
ASSIETTE: 22.00€
POISSON-CHAT FRIT
Allergènes: 1-14
(Peut contenir des traces d’allergènes: 2-3-4-7)
(Peut contenir des traces d’allergènes: 2-3-4-7)
ASSIETTE: 22.00€
POULPE BRISE
160 g environ sur des pommes de terre avec du paprika
Allergènes: 12-14
ASSIETTE: 29.00€
RAGOÛTS, RIZ ET PÂTES
RIZ AU PORC IBÉRIEN DANS LA PAELLA
(Minimum 2 par personne)
Allergènes: 9
PRIX X PAX: 24.00€
DU RIZ BANDA DANS LA PAELLA
avec des fruits de mer et de l’aïoli.
(Minimum 2 par personne)
(Minimum 2 par personne)
Allergènes: 2-3-4-7-9-12-14
PRIX X PAX: 26.00€
RIZ CRÉMEUX AU RAGOÛT DE QUEUE DE BŒUF
Allergènes: 9-12
ASSIETTE: 24.00€
RISOTTO DE CANARD CONFIT
au thym et au parmesan
Allergènes: 7-9
ASSIETTE: 24.00€
Raviolis à la citrouille
avec des pistaches et une sauce au gorgonzola
Allergènes: 1-3-7-8
ASSIETTE: 22.00€
PAPPARDELLES AUX FRUITS DE MER
aux fruits de mer, à l’ail, à l’origan et au paprika
Allergènes: 1-2-3-4
ASSIETTE: 24.00€
JOUES DE PORC IBÉRIENNES
avec un palo cortao à l’éclat miroir sur une purée de truffes aromatisée au romarin.
Allergènes: 7-9-12
ASSIETTE: 22.00€
RAGOÛT DE QUEUE DE BŒUF ENVELOPPÉ
dans une purée de pommes de terre cuites au four avec sa propre sauce
Allergènes: 9-12
ASSIETTE: 22.00€
DESSERTS ARTISANAUX
DU CHOCOLAT, DU CHOCOLAT ET ENCORE DU CHOCOLAT...
Fève de cacao texturée, enrobage brillant miroir, éclats de chocolat blanc, cœur de praliné noisette et tranches de truffe.
Allergènes: 3-5-6-7
UNITÉ: 9.50€
GÂTEAU AU FROMAGE CRÉMEUX
des Picos de Europa avec un chutney de fruits rouges.
Allergènes: 3-7
UNITÉ: 8.90€
MAISON DE PAIN BRIOCHE CARAMÉLISÉ "TORRIJA"
avec de la glace à la vanille, des perles et du caramel.
Allergènes: 1-3-7-8
UNITÉ: 8.90€
BROWNIE AU CHOCOLAT BLANC
et de la glace à la pistache sur de la crème anglaise.
Allergènes: 1-3-5-7-8
UNITÉ: 8.50€
SERVICE
DOULEUR, GRISSONS OU OLI PREMIUM
UNITÉ: 2.50€
TVA INCLUSE
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 relatif à l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, cet établissement met à votre disposition des informations sur les allergènes.
Ces informations sont basées sur les données fournies par nos fournisseurs. Compte tenu des procédés de préparation des aliments, la présence accidentelle d’allergènes ne peut être totalement exclue.