Morante | Carta Italiano - Morante

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TAPAS

PASSATA FREDDA DI POMODORO

con scaglie di prosciutto iberico e uovo sodo.

Allergeni: 1-3

TAPA: 7.90€

PATATE PICCANTI

con salsa di pomodoro piccante fatta in casa e spuma di maionese al kimchi.

Allergeni: 3-4

TAPA: 8.60€

INSALATA DI TONNO CONFIT CON PATATE

con timo e falso garum.

Allergeni: 3-4

TAPA: 6.90€

CARABINEROS CROCCETTES

e il rilascio dei loro succhi (TAPA: 3 Unità)

Allergeni: 1-2-3-4-7-12

TAPA: 9.90€

CROCCHETTE DI ANATRA

con salsa all’arancia amara (TAPA: 3 Unità)

Allergeni: 1-3-7-9-12

TAPA: 7.50€

CROCCHETTE DI SPEZZATINO DI CODA DI BUE

nel loro stesso succo (TAPA: 3 Unità)

Allergeni: 1-3-7-9-12

TAPA: 9.90€

CARNE IBERICA DA ALLEVAMENTO A GHIANDA

60g.

MEZZA: 15.00€

PROSCIUTTO IBERICO NUTRITO CON GHIANDE

60g.

MEZZA: 18.00€

D. APOLONIO CHEESE

(90 g.).

Allergeni: 7-8

MEZZA: 10.00€

SMOKED IDIAZÁBAL CHEESE

(90 g.).

Allergeni: 7

MEZZA: 12.00€

FORMAGGIO MANCHEGO

Prodotto con latte crudo di pecora della Mancia (90 g.)

Allergeni: 7

MEZZA: 12.00€

FORMAGGIO MAJORERO

Prodotto con latte di capra Majorera di Fuerteventura (90 g.)

Allergeni: 7

MEZZA: 12.00€

TARTARE DI POMODORO BIOLOGICO,

condimento al basilico e polvere di olive nere.

TAPA: 7.90€

ACCIUGHE CANTABRIANE 00

su pane carasatu (minimo 2 unità).

Allergeni: 1-4-7

UNITÀ: 4.20€

WHISKY DI CONTROFILETTO DI MAIALE

Allergeni: 12

TAPA: 7.90€

CONFEZIONATO DI MAIALE IN CABRALES

Allergeni: 7

TAPA: 7.90€

FORMAGGI ARTIGIANALI

FORMAGGIO AFFUMICATO IDIAZÁBAL

(180 g.)

Allergeni: 7

PIATTO: 24.00€

FORMAGGIO MANCHEGO

Prodotto con latte crudo di pecora della Mancia (180 g.)

Allergeni: 7

PIATTO: 24.00€

FORMAGGIO MAJORERO

Prodotto con latte di capra Majorera di Fuerteventura (180 g.)

Allergeni: 7

PIATTO: 24.00€

D. FORMAGGIO APOLONIO

(180 g.).

Allergeni: 7-8

PIATTO: 22.00€

TAVOLO DEI FORMAGGI

con marmellate, noci e spuma di miele di canna (240 g.).

Allergeni: 7-8

PIATTO: 28.00€

NEGOZIO DI PESCE

BARBATO TONNO ROSSO "MOJAMA"

con sopra le uova.

Allergeni: 4

PIATTO: 29.00€

COZZE XXL

in escabeche.

Allergeni: 14

LATTINA: 9.00€

CHACINAS IBERICHE

PROSCIUTTO IBERICO NUTRITO CON GHIANDE

(120g.).

PIATTO: 32.00€

CARNE IBERICA DA ALLEVAMENTO A GHIANDA

(120gr.).

PIATTO: 29.00€

TAVOLE DA CARPENTIERE

con una selezione di salumi iberici da animali alimentati a ghiande (240 g.).

PIATTO: 29.00€

PER INIZIARE

PATATE PICCANTI “MORANTE”

con salsa di pomodoro piccante fatta in casa e spuma di maionese al kimchi

Allergeni: 3-4

PIATTO: 14.00€

INSALATA CAPRESE

Pomodoro biologico, basilico, origano e olive nere, avvolti in burrata e guarniti con sfere di olio extravergine d’oliva: un’ottima selezione.

Allergeni: 7

PIATTO: 22.00€

INSALATA DI TONNO CONFIT CON PATATE

con timo e falso garum.

Allergeni: 3-4

PIATTO: 22.00€

PASSATA FREDDA DI POMODORO

con scaglie di prosciutto iberico e uovo sodo.

Allergeni: 1-3

PIATTO: 10.90€

INSALATA CESARE “MORANTE”

accompagnato da pollo confit al rosmarino cotto lentamente, pomodorini, scaglie di parmigiano e crostini..

Allergeni: 1-3-7-10

PIATTO: 22.00€

UOVA STRAPAZZATE

con prosciutto iberico di Guijuelo, allevato a ghiande.

Allergeni: 3

PIATTO: 24.00€

CARABINEROS CROCCETTES

e il rilascio dei loro succhi
(MEZZA: 4 Unità. | PIATTO: 8 Unità.).

Allergeni: 1-2-3-4-7

MEZZA: 13.00€ | PIATTO: 24.00€

CROCCHETTE DI ANATRA

con salsa all’arancia amara
(MEZZA: 4 Unità. | PIATTO: 8 Unità.).

Allergeni: 1-3-7-9-12

MEZZA: 11.00€ | PIATTO: 22.00€

CROCCHETTE DI SPEZZATINO DI CODA DI BUE

nel loro stesso succo (MEZZA: 4 Unità. | PIATTO: 8 Unità.).

Allergeni: 1-3-7-9-12

MEZZA: 13.00€ | PIATTO: 24.00€

INSALATA DI SPINACI E CAVOLO NERO DISIDRATATI

con pomodori canditi, formaggio di capra, miele e condimento alla pesca (facoltativo, senza formaggio).

Allergeni: 7

PIATTO: 22.00€

CONIL HOOK TARTARA DI SPIGOLA

con mango, cipolla fresca e guacamole.

Allergeni: 4

PIATTO: 24.00€

CICCINI DI PANCIA DI TONNO ROSSO

Ricetta del centenario di Zahara e il suo burro colorato.

Allergeni: 4

PIATTO: 24.00€

SELEZIONE DI CARNI E PESCE

VACCA ADULTA CON LOMBATURA BASSA

(300 g circa) stagionato (60 giorni) senza grassi.

14.50€ x 100G

FILETTO DI MANZO

(250g.) con salsa al foie gras (facoltativo, senza salsa).

Allergeni: 1-3-7

PIATTO: 32.00€

GRIGLIARE LA PREDA IBERICA DI MAIALE

(220g.).

PIATTO: 29.00€

HAMBURGER

con 170 g di manzo, pomodoro, cipolla, pancetta e salsa al formaggio.

Allergeni: 1-3-7

PIATTO: 22.00€

CALAMARI "CHIPIRÓN" CON CIPOLLE IN PX

con pancetta iberica candita, pizzo all’inchiostro ed emulsione di peperoni piquillo.

Allergeni: 1-12-14

PIATTO: 22.00€

COD FRITTO

con salsa di pomodoro

Allergeni: 1-4
(Può contenere tracce di allergeni: 2-3-7-14)

PIATTO: 22.00€

SEPPIA FRITTA

Allergeni: 1-14
(Può contenere tracce di allergeni: 2-3-4-7)

PIATTO: 22.00€

POLPO BRASATO

Circa 160 g di patate con paprika

Allergeni: 12-14

PIATTO: 29.00€

STUFATI, RISO E PASTA

RISO CON MAIALE IBERICO IN PAELLA

(Minimo 2 a persona)

Allergeni: 9

PREZZO X PAX: 24.00€

RISO BANDA IN PAELLA

con frutti di mare e salsa aioli.
(Minimo 2 a persona)

Allergeni: 2-3-4-7-9-12-14

PREZZO X PAX: 26.00€

RISO CREMOSO CON SPEZZATINO DI CODA DI BUE

Allergeni: 9-12

PIATTO: 24.00€

RISOTTO CONFIT D'ANATRA

con timo e parmigiano

Allergeni: 7-9

PIATTO: 24.00€

RAVIOLI DI ZUCCA

con pistacchi e salsa al gorgonzola

Allergeni: 1-3-7-8

PIATTO: 22.00€

PAPPARDELLE AI FRUTTI DI MARE

con frutti di mare, aglio, origano e paprika

Allergeni: 1-2-3-4

PIATTO: 24.00€

GUANCE DI MAIALE IBERICHE

con una lucentezza a specchio di palo cortao su purea di tartufo aromatizzata al rosmarino.

Allergeni: 7-9-12

PIATTO: 22.00€

SPEZZATINO DI CODA DI BUE AVVOLTO

purè di patate al forno con la sua salsa

Allergeni: 9-12

PIATTO: 22.00€

DOLCI ARTIGIANALI

CIOCCOLATO, CIOCCOLATO E ANCORA CIOCCOLATO...

Fave di cacao con diverse consistenze, glassa lucida a specchio, granella di cioccolato bianco, cuore di pralina di nocciola e fette di tartufo..

Allergeni: 3-5-6-7

UNITÀ: 9.50€

CHEESECAKE CREMOSA

dai Picos de Europa con chutney di frutti rossi.

Allergeni: 3-7

UNITÀ: 8.90€

PANE BRIOCHE CARAMELLATO “TORRIJA”

con gelato alla vaniglia, perrunillas e caramello.

Allergeni: 1-3-7-8

UNITÀ: 8.90€

BROWNIE AL CIOCCOLATO BIANCO

e gelato al pistacchio su crema pasticcera.

Allergeni: 1-3-5-7-8

UNITÀ: 8.50€

SERVIZIO

PANE, GRISSINI O OLI PREMIUM

UNITÀ: 2.50€

IVA inclusa

In ottemperanza al Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, questo esercizio mette a disposizione informazioni sugli allergeni.

Le informazioni sugli allergeni si basano sui dati forniti dai nostri fornitori. A causa dei processi di preparazione degli alimenti, non è possibile escludere completamente la presenza accidentale di allergeni.